CARALIS “SPUMANTE BRUT CHARDONNAY”  

CARATTERI ORGANOLETTICI Colore: paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumo: elegante, intenso con note fruttate. Sapore: vivace con un buon corpo e una gradevole freschezza floreale. UVAGGI 100% Chardonnay.

ZONA DI PRODUZIONE Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido.

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Il mosto ottenuto da una pressatura soffice viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla prima fermentazione condotta da lieviti selezionati, alla temperatura di 12°C per un periodo di circa due settimane. Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave. Terminata la presa di spuma, permane a contatto con i propri lieviti e quindi imbottigliato.

INVECCHIAMENTO Da bersi preferibilmente entro i due anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce. TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°C.

ACCOSTAMENTI AL CIBO Vino ideale per aperitivi, antipasti e cruditè di mare.