Monica di Sardegna DOC Superiore

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino
• Olfatto: Intenso ed avvolgente, frutta rossa marasca e prugna in evidenza, dolcemente accompagnate da note di vaniglia e cannella
• Gusto: Armonico e vellutato con tannini dolcissimi, frutta rossa e spezie in perfetto equilibrio, finale molto lungo e piacevole

Suolo: Marneoso-calcareo

Vinificazione: Macerazione a temperatura controllata di 28-30° per circa 10-12 giorni. Svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato per 10-15 giorni.

Abbinamenti: Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trancio di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino di media stagionatura, carni rosse alla brace.

Affinamento: In bottiglia per circa 6 mesi

Uvaggio: Monica

Titolo Alcolometrico: 14,5%vol