VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE DOCG “MAÌA”

È il primo vino storicamente prodotto dalla cantina Siddùra, nella sua giovane storia avviata nel 2008, il Vermentino di Gallura Superiore DOCG “Maìa”. Nasce da una selezione dei migliori grappoli a disposizione, raccolti a mano nei vigneti posti a 300 metri sul livello del mare. Dopo la diraspatura, le uve vengono raffreddate e lasciate in macerazione in un serbatoio di acciaio inox, allo scopo di ottenere profumi intensi e variegati. Successivamente è avviata la fermentazione e il vino è lasciato a contatto con le fecce nobili per almeno 10 mesi, prima dell’imbottigliamento. Il particolare tipo di terreno derivante da disfacimento granitico, unitamente ad un microclima ottimale, hanno contribuito a realizzare questo bianco che, come evoca il nome, ha il sapore della Gallura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino intenso alla vista. Al naso i profumi esotici di mango e ananas, aprono la strada alle suggestioni floreali di salvia e acacia, infine cedono la scena alle sfumature minerali di polvere da sparo e salgemma. Assaggio in sostanziale equilibrio tra l’importazione dotazione alcolica da un lato e la sapidità dall’altro. Ottima la lunghezza, chiude tipicamente ammandorlato.

ABBINAMENTI
Bianco corposo ed elegante, da abbinare a svariate ricette della cucina a base di pesce, come gli spaghetti con la bottarga e il baccalà alla brace. Ottimo con il pollame.