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GRAPPA AFFINATA PONTIS Zoom

GRAPPA AFFINATA PONTIS


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Grappa Affinata Pontis  Bottiglia 50  cl

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87

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Esaurito

CLASSIFICAZIONE: Bianco da uve stramature
UVAGGIO:Vernaccia 100%
ZONA DI PRODUZIONE:Bassa Valle del fiume Tirso, Sinis
ALTITUDINE: Pochi metri s.l.m.
CLIMA:Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate
ed estati molto calde e ventilate
CARATTERE DEL TERRENO: Terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso
ALLEVAMENTO DELLE VITI: Impianti ad alberello di vigne adulte, spalliera (guyot e cordone speronato)

VINIFICAZIONE:Vernaccia ottenuta in parte da uve appassite, in parte da uve
vendemmiate e vinificate secondo tradizione, in bianco,
con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO:Maturazione in caratelli di rovere e castagno, tenuti scolmi per
consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti “flor”, che genera
gli inconfondibili sentori della Vernaccia di Oristano classica.
L’affinamento prosegue per alcuni mesi in bottiglia
COLORE: Ambrato, brillante
PROFUMO:Di notevole intensità e complessità, etereo con ricordi di frutta secca,
mandorle e nocciole tostate
SAPORE:Dolce, caldo e vellutato, con lunghissima persistenza gusto - olfattiva
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 -14 °C
ABBINAMENTI:Eccellente da fine pasto e da meditazione, splendido accostamento
con dolci di pasta di mandorle e con la pasticceria secca

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