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CANAYLI VENDEMMIA TARDIVA Zoom

CANAYLI VENDEMMIA TARDIVA

"Canayli Vendemmia Tardiva" vermentino di Gallura D.O.C.G. bottiglia 750 ml

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DESCRIZIONE

Dei gialli fiori selvatici ho il profumo intinto in un fruttato, sapido e minerale. Luminoso e morbidamente fresco, come solo la terra che mi ha generato può donare. Mi esalto con la cucina di mare, servimi in un secchiello con ghiaccio dieci minuti prima di assaporarmi.

SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE Vermentino di Gallura D.O.C.G.- Vendemmia Tardiva.

SUOLO Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. bassissima ritenzione idrica.

UVAGGIO Vermentino 100% con vigneto policlonale.

CLIMA Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.

VENDEMMIA Tradizionale, Manuale a metà ottobre.

VINIFICAZIONE Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 72 ore.

MATURAZIONE In Cantina 4-6 mesi.

CARATTERISTICHE Colore: giallo paglierino,riflessi dorati, luminoso. Olfatto: di fiori gialli selvatici, fruttato, sapido e minerale. Gusto: ingresso in bocca fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, finale morbido e avvolgente. CONSERVAZIONE Temperatura costante 14° C., umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO Calice slanciato di buona ampiezza - Temperatura 10-12° C.

ABBINAMENTO Si esalta con la cucina di mare, cruditè e piatti importanti.

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