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"KOREM E ROCCA RUBIA"IN SCATOLA LEGNO CON ACCESSORI Zoom

"KOREM E ROCCA RUBIA"IN SCATOLA LEGNO CON ACCESSORI

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"KOREM E ROCCA RUBIA"IN SCATOLA LEGNO CON ACCESSORI BOTT. DA 750ML

KOREM Isola dei Nuraghi 

Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi.
PROVENIENZA
Tenuta Sa Tanca, 250-300 metri circa sul livello del mare.
SUOLO
Medio impasto tendente allo sciolto, presenza di materiale calcareo argilloso.
CLIMA
Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.
VENDEMMIA
Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE
Macerazione di media durata 10-12 giorni, svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato.
Passaggio in barriques 10-12 mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
INVECCHIAMENTO
Passaggio in barriques 10-12 mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso.

Olfatto: intenso, persistente, equilibrato.
Gusto: vellutato, pieno, armonico, caldo, rotondo.

 

ROCCA RUBIA Carignano del Sulcis DOC Riserva.

PROVENIENZA

Vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO

Terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.

UVAGGIO

Carignano 100%.

CLIMA

Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

EPOCA DI RACCOLTA

Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I° e II° passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un’evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.

CONSERVAZIONE

Temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C.

GASTRONOMIA

Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

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