Cannonau di Sardegna DOC

Caratteristiche:

• Colore: Rosa chiaretto
• Olfatto: Delicato ed elegante con note di ciliegia e fragola
• Gusto: Al palato è fine, fruttato ma dotato di una buona struttura e persistenza

Suolo: Suolo di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido.

Vinificazione: Diraspa-pigiatura, macerazione a freddo per circa 6 ore. Dopo la svinatura mosto ottenuto viene chiarificato per decantazione statica a freddo e la frazione pulita viene inoculata con i lieviti selezionati. Le fermentazione è condotta alla temperatura di 14° per 14 giorni circa. Finita la fermentazione, il vino è travasato e conservato a bassa temperatura per mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza.

Abbinamenti: Antipasti di terra, salumi, risotti e carni bianche alla griglia.

Uvaggio: Cannonau 100%

Titolo Alcolometrico: 00%vol