Isola dei Nuraghi IGT

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino intenso con inserimenti di viola scuro
• Olfatto: Si manifesta all’olfatto con sentori di spezie e di piccoli frutti selvatici, rossi e neri, in grande equilibrio col eleggere note vanigliate e tabaccate, ingentilita da una leggera nota di legno di rovere.
• Gusto: Intenso, persistente ed articolato, si elargisce con note calde e morbide, ricche di sapidità che preludono al un vino dal carattere fortemente minerale.

Suolo: Zona collinare posta a circa 250mt s.l.m., dove in un terreno calcareo, i vigneti si alternano agli oliveti e alla macchia mediterranea

Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente a fine settembre, vengono vinificate in serbatoi d’acciaio con macerazione delle bucce per circa 15 giorni, alla temperatura di 23/24°. In fase fermentativa ed estrattiva si effettuano delestage e rimontaggi frequenti e di breve durata per ottenere i migliori risultati dal punti di vista del colore e del tannino. Dopo la svinatura ed un primo travaso, il vino svolge la malo-lattica.

Abbinamenti: Spesso abbinato a carni rosse allo spiedo e alla griglia, della cacciagione, dei formaggi stagionati e dei salumi.

Affinamento: Segue un periodo di affinamento in botti d’acciaio per circa 12/15 mesi e successivamente in bottiglia

Uvaggio: Cagnulari 100%

Titolo Alcolometrico: 00%vol