Vernaccia IGT Valle del Tirso

Caratteristiche:

• Colore: Giallo paglierino brillante
• Olfatto: Sensazioni floreali e di delicati frutti a polpa bianca, arricchita da sfumature di spezie dolci.
• Gusto: Secco morbido e di grande equilibrio. Ha una buona persistenza e un buon corpo.

Suolo: Di natura alluvionale; impasto franco-sabbioso.

Vinificazione: Fermenta per circa 20 giorni a bassa temperatura in barrique di rovere per circa il 30% della massa, il restante 70% in acciaio.

Abbinamenti: Bottarga di Muggine, crostacei, cucina di mare.

Affinamento: Assemblata l’intera massa, il vino affina per un mese in acciaio con battonage settimanale che conferisce importante complessità di aromi e struttura. L’affinamento prosegue fino all’imbottigliamento in vasche di acciaio o cemento.

Uvaggio: 85% Vernaccia di Oristano 15% vitigni autoctoni

Titolo Alcolometrico: 13%vol