CANNONAU RISERVA CAPO FERRATO

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CANNONAU RISERVA CAPO FERRATO

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CANNONAU RISERVA CAPO FERRATO

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Descrizione

CLASSIFICAZIONE : Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a Denominazione di Origine Controllata RISERVA.

PROVENIENZA: Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa.

SUOLO: Di disfacimento granitico.

UVAGGIO: Cannonau, uve autoctone a bacca rossa.

CLIMA: Temperato.

VENDEMMIA:Tradizionale, a fine settembre.

VINIFICAZIONE : Spremitura soffice, fermentazione 15/20 giorni a temperatura controllata con lunga macerazione.

INVECCHIAMENTO: Un anno in serbatoi inox e due anni in botti di rovere.

CARATTERISTICHEColore: rosso rubino intenso tendente al granato.

OLFATTO: gradevole, caratteristico, note eteree, speziate.

GUSTO: sapido, vellutato, robusto, persistente e giustamente tannico.

CONSERVAZIONE:Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO:Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20°C.

ABBINAMENTO:Carni arrosto, selvaggina, formaggio ovino sardo DOP maturo.

Brand

Cantina Castiadas

Cantina Castiadas

Fondata nel 1959 dall’Ente di riforma agraria della Sardegna supportato dai maggiori viticoltori della zona, la Cantina di Castiadas raccoglieva le uve di tutto il Sarrabus.

Obiettivo principale era la produzione di vini di qualità, ottenuti secondo le antiche tradizioni di quella viticultura che ancora oggi ha nel celebre Cannonau il suo prodotto più pregiato e che solo in questa parte di Sardegna si fregia della sotto denominazione ‘Capo Ferrato’.

Tutti gli sforzi e le strategie uniti insieme alle nuove tecnologie, si concentrarono verso le produzioni che per tipicità e tradizione meglio rappresentassero il territorio sarrabese.

Oggi come ieri continuiamo a produrre dei vini che racchiudono la tradizione,  il sapore e il profumo di questa terra dove mare e montagna coesistono insieme.

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