CASSETTA LEGNO SCACCHI CON “TERRE BRUNE” E “ROCCA RUBIA”

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CASSETTA LEGNO SCACCHI CON “TERRE BRUNE” E “ROCCA RUBIA”

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Cassetta Legno Scacchi con “Terre Brune bottiglia da 750 ml ” e “Rocca Rubia bottiglia da 750”

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Descrizione

Cassetta Legno Scacchi con “Terre Brune ” e “Rocca Rubia”

TERRE BRUNE
CLASSIFICAZIONE

Carignano del Sulcis DOC Superiore.

PROVENIENZA

Antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).

COMPOSIZIONE DEL SUOLO

Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei.

UVAGGIO

Carignano 95%, Bovaleddu 5%.

CLIMA

Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

EPOCA DI RACCOLTA

Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato.

CONSERVAZIONE

Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO

Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura di 18 °C.

GASTRONOMIA

Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.

ROCCA RUBIA CARIGNANO DEL SULCIS
CLASSIFICAZIONE :Carignano del Sulcis DOC Riserva.
PROVENIENZA:Vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO:Terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.
UVAGGIO:Carignano 100%.
CLIMA:Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
EPOCA DI RACCOLTA:Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I° e II° passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un’evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.
CONSERVAZIONETemperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e bottiglia orizzontale.
SERVIZIO:Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C.
GASTRONOMIA:Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

 

 

 

Brand

Santadi Cantina

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