Descrizione

Cannonau di Sardegna  Biologico DOC

Questo Cannonau di Sardegna DOC nasce da una piccola vigna di tre ettari posta alle pendici del monte di Jacu Piu, appena fuori Nuoro (150/200 metri slm), su un terreno a disfacimento granitico. Giuliana fece impiantare Il vigneto tra il 2005 ed il 2008, e scelse di usare marze provenienti da una selezione massale di Cannonau attinto da antiche vigne della stessa zona. Nel 2015, dopo alcune prove, vede la luce la prima annata di Cupanera.

Il sistema di allevamento è il cordone speronato, e la resa è bassissima: 35 quintali di uva per ettaro. La vendemmia viene svolta tra settembre e i primi giorni di ottobre. A una pigiatura morbida segue la macerazione a temperatura controllata, che dura circa 10 giorni. Cupanera matura per un anno tra acciaio e botti di rovere, e affina in bottiglia per almeno due mesi.

Nel bicchiere riscontriamo un bel colore rosso rubino quasi trasparente. All’olfatto, le note fruttate ricordano la fragola, la ciliegia e il bergamotto, insieme alla liquirizia, l’anice, il tabacco e la noce moscata. In bocca incontriamo un vino elegante e assai equilibrato, con un tannino gradevole e un retrogusto fruttato. La bella armonia fra parti dure e parti morbide fa del Cupanera un Cannonau davvero speciale, e tiene a bada l’alcolicità importante (14,5 %).

Il vino è perfetto con la carne grigliata, ed è un ottimo partner di formaggi, marmellate e salumi tipici.