Vermentino di Gallura DOCG Superiore

Caratteristiche:

• Colore: Giallo Paglierino Luminoso
• Olfatto: Note di frutta fresca, agrumi, sensazioni di mare e leggeri ricordi di mandorla tostata.
• Gusto: Fresco, sapido, mediterraneo e dal buon tenore alcolico

Suolo: Franco sabbioso di origine granitica ad argilloso/sabbioso con forte presenza di pietre quarzifere, su una matrice di base che va dalla grana fine alla struttura vetrosa.

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Diraspatura e pressatura soffice a bassa temperatura. Chiarifica: statica a freddo. Fermentazione: 80% in tini d’acciaio inox a 16/18°; mentre il restante 20% in tonneaux leggermente tostate.

Abbinamenti: Antipasti di Pesce, piatti vegetariani, Sushi

Affinamento: In bottiglia 2 mesi

Uvaggio: Vermentino 100%

Titolo Alcolometrico: 14%vol