Vermentino di Sardegna DOC

Caratteristiche:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
• Olfatto: Al naso si mette subito in evidenza l’intensità dei profumi. Il bouquet è complesso: fruttato con sentori esotici, floreale con fresche sfumature di fiori bianchi e ginestra, forti richiami alla macchia mediterranea.
• Gusto: In bocca è ricco, rotondo, ed emerge subito una buna freschezza data dalla sostenuta acidità e sapidità

Suolo: Zona collinare posta a circa 250mt S.l.m. dove, in un terreno calcareo, i vigneti si alternano agli oliveti della macchia mediterranea.

Vinificazione: L’uva selezionata e raccolta con la massima cura, subito dopo la diraspatura subisce un processo di macerazione a freddo che determina un elevata espressione aromatica varietale. Successivamente le uve vengono pressate sofficemente per ottenere mosto fiore che fermenta a temperatura controllata da circa 15 giorni.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo o abbinato agli antipasti di mare, ai primi piatti tradizionali, alle carni bianche e al baccalà fritto o in salsa verde.

Affinamento: Il vino viene lasciato maturare per circa 5 mesi in vasche d’acciaio prima di essere imbottigliato

Uvaggio: Vermentino 100%

Titolo Alcolometrico: 14%vol