Vermentino di Sardegna DOC

Caratteristiche:

• Colore: Giallo paglierino scarico con inflessioni verdognole
• Olfatto: Intenso aroma primario, delicato, persistente, ottimo aroma secondario, eccellente bouquet
• Gusto: Vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine

Suolo: Calcareo-Argilloso

Vinificazione: Attenta cura delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo solo di mosto fiore. Raffreddamento a 10/12° con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16/17° per 25/30 giorni.

Abbinamenti: Antipasti a base di pesce, culurgiones di patate e menta, risotto alla marinara, risotto ai carciofi, pesce in umido alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

Affinamento: Una piccola frazione del mosto fermenta e si affina su piccoli fusti di rovere francese

Uvaggio: Vermentino

Titolo Alcolometrico: 00%vol