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RUINAS

19,0021,00

Ruinas Colli del Limbara IGT  – Cantina Depperu-   Bottiglia da 750ml

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Descrizione

RUINAS

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica Colli del Limbara bianco;
UVAGGIO: Vermentino 100%;
ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Sas Ruinas, Comune di Luras (Gallura, Nord-Est Sardegna), in collina a
350 mt. sul livello del mare, terreno derivante da disfacimento granitico tendente al sabbioso;
PRODUZIONE : 60/70 q.li/ha;
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera;
SISTEMA DI POTATURA: Guyot;
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre, raccolta manuale;
VINIFICAZIONE: con pigiatura e spremitura soffice, pulizia del mosto per decantazione statica,
fermentazione a temperatura controllata (18-20″C) con lieviti selezionati;
AFFINAMENTO: in serbatoi d’acciaio inox;
IMBOTTIGLIAMENTO: dopo alcuni travasi, filtrazione e imbottigliamento sterile a freddo, tappo in
sughero;
ALCOOL: 14,50 % Vol;
CARATTERISTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE: vino pieno dal colore giallo paglierino con
leggeri riflessi verdognoli, ha un bouquet lungo, di particolare frnezza, si presenta ampio, vellutato, con
retro gusto caratteristico ;
ABBINAMENTI: aperitivo, da accompagnare alla grande cucina di mare;
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 10 -12′ C.

LA VIGNA

Vigneti situati nel cuore della Gallura, in collina a circa 350 metri sul livello del mare.

Terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso, lavorato meccanicamente in primavera ed in estate.

Viti allevate a spalliera con potatura a cordone speronato, distanti sulla fila 120 cm. e 250 cm. tra le file, concimate in autunno con fertilizzanti organici compostati.
Dopo l’allegagione si eliminano i germogli eccedenti e prima dell’invaiatura si fa un diradamento dei grappoli.

Trattamenti antiparassitari primaverili con sali di rame e zolfo, raramente sistemici. Produzione media sotto i 70 quintali per ettaro.

LA CANTINA

E’ una struttura all’avanguardia, realizzata interamente con materiali ed attrezzature in acciaio inox.

E’ ubicata in azienda per consentire un’immediata vinificazione delle uve appena colte.

Vendemmia manuale, vinificazione con pigiatura e spremitura soffice, pulizia del mosto per decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata (18-20°) con lieviti selezionati, parziale fermentazion emalolattica.

Alcunitravasi, filtrazione, imbottigliamento sterile a freddo.

IL VINO

E’ un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Ha un bouquet lungo, di particolare finezza.
Al gusto si presenta ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico, da accompagnare alla grande cucina di mare.

Brand

Cantina Depperu

Cantina Depperu Nella Nostra cantina abbiamo una struttura all’avanguardia, realizzata interamente con materiale e attrezzature in acciaio inox, ubicata in azienda per consentire una immediata vinificazione delle uve appena colte. La vendemmia è manuale, la vinificazione avviene con diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (25-28°) con lieviti selezionati. La macerazione delle uve nel mosto si protrae per circa due settimane. Dopo la svinatura il vino viene liberato dai depositi fecciosi grossolani e subisce la fermentazione malolattica.
Dopo un anno di affinamento in botti di rovere il vino viene filtrato e imbottigliato a freddo. Le bottiglie vengono tenute in cantina per circa 6-8 mesi prima della vendita.

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