Vermentino di Gallura DOCG

Caratteristiche:

• Colore: Giallo paglierino che nei primi periodi è ancora animato da riflessi verdolini, mentre col passare dei mesi vira a tonalità più calde.
• Olfatto: Note fruttate di mela golden e floreali di acacia, in gioventù di scorze di agrumi come il mandarino, di frutta secca come la mandorla ancora fresca; sfumature di erbe aromatiche e refoli marini
• Gusto: In bocca è un vino fine ed elegante, fresco e sapido, per via del particolare terroir, reso più morbido dalla qualità delle uve, ricche di sostanza, dagli aromi fini e di buona persistenza.

Suolo: Terreni a disfacimento granitico ad un altitudine compresa tra i 300 e i 450mt s.l.m.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale delle uve e la selezione in cantina, i grappoli sono pressati sofficemente in maniera da ottenere un mosto fiore, a cui sono inoculati lieviti in contenitori di acciaio a temperatura controllata per avviare la fermentazione alcolica.

Abbinamenti: Antipasti di mare, aperitivo, formaggi freschi, primi piatti di mare, uova e frittate, vellutate, zuppe.

Affinamento: Terminata la fermentazione viene fatto maturare per qualche mese in contenitori d’acciaio termocondizionati; ultima il suo percorso produttivo con l’affinamento in bottiglia.

Uvaggio: Vermentino

Titolo Alcolometrico: 00%vol