Descrizione

VIGNETI
In una delle zone più vocate per la massima espressione del vitigno Vermentino, i
vigneti sono posizionati a 300-350 m. di altitudine, con esposizione sud-est. Il
terreno è di chiara origine granitica e il clima è caratterizzato da forti escursioni
termiche tra il giorno e la notte. Il tutto, grazie anche ad una accurata selezione
delle uve, determina la produzione di uve di elevata concentrazione aromatica e di
conseguenza vini di alta qualità. Il sistema di allevamento delle viti impiegato è
una contro spalliera con abbinata una potatura di tipo Guiot. La produzione di
uve per ettaro è bassa: 35/40 ql.
IL VINO
La vinificazione si compie in modo tale da estrarre e preservare al massimo quelli
che sono gli aromi delle uve. Si ottiene un vino di colore giallo paglierino brillante,
dai profumi intensie avvolgenti che richiamono la frutta gialla matura e la
macchia mediterranea. E’ un vino secco caratterizzato da un grande equilibrio di
aromi e sapori, da servirsi fresco (preferibilmente nel cestello con ghiaccio)
accompagnando la grande cucina di mare, minestre e carni bianche. Il vino si
presta bene ad una lunga conservazione in bottiglia.