Mandrolisai Superiore DOC

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino intenso, luminoso nell’unghia
• Olfatto: Vino ampio e profondo, caratterizzato da note sensoriali speziate che ricordano la confettura ai frutti di bosco, marcati sentori di tabacco e piacevoli sfumature di vaniglia.
• Gusto: Grande struttura. Il corpo pieno avvolge una notevole quantità di tannini maturi , che si affinano gradualmente con la permanenza in bottiglia rendendo l’assaggio molto più gradevole

Vinificazione: Le uve vendemmiate nell’ultima decade di settembre, vengono vinificate insieme. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione delle bucce di circa 18/20 giorni. La maturazione avviene per 6 mesi in acciaio. 30/36 mesi in botti da 750lt. Ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Abbinamenti: Grandi piatti della cucina di terra

Affinamento:  Acciaio, Botte, Bottiglia

Uvaggio: Bovale Sardo (moristellu), Cannonau, Monica

Titolo Alcolometrico: 00%vol