Cannonau di Sardegna DOC Riserva

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino con riflessi granati avanzando con l’invecchiamento
• Olfatto: Intenso e persistente, etereo, vinoso, con note balsamiche e sentori di frutti di bosco
• Gusto: Al palato è pieno , rotondo e succoso. Il finale risulta persistente e pulito

Suolo: Suoli di medio impasto, composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido.

Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione per circa 10 giorni alla temperatura di 28°. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malo-lattica ed è successivamente trasferito in botti di rovere francese di media capacitàdove è affinato per almeno 6 mesi. Dopo questo periodo, la maturazione del Blasio viene completata in vasche di cemento vetrificato.

Abbinamenti: Ideale per arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti.

Affinamento: Legno e cemento vetrificato

Uvaggio: 90% Cannonau, 10% uve rosse autoctone

Titolo Alcolometrico: 00%vol