Isola dei Nuraghi IGT

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino intenso
• Olfatto: Note di ribes, prugne, tabacco e cuoio, spezie dolci.
• Gusto: Una traccia tostata apre ad un assaggio di grande struttura, equilibrato, fine e persistente, concentrato, caldo, il cui finale sfuma su toni di liquirizia.

Suolo: Mediamente calcareo a 230 mt  s.l.m

Vinificazione: Le uve , attentamente selezionate vengono sottoposte a fermentazione ad una temperatura controllata 28-32°C. La macerazione dura circa 16-18 giorni, utilizzando poi la tecnica del delestage, per assicurare l’ossigenazione del mosto. Invecchia per 18-24 mesi in barriques nuove di rovere francese.

Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina  cinghiale in umido, selvaggina da pelo, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato.

Affinamento: 12-14 Mesi in bottiglia

Uvaggio: Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera

Titolo Alcolometrico: 14%vol