Malvasia di Cagliari DOC

Caratteristiche:

• Colore: Giallo paglierino dorato
• Olfatto: Aromi di fiori di pesco e pera
• Gusto: Sorso sapido e lievemente aromatico, in un contesto centrato ed equilibrato

Suolo: Terreni calcareo-argillosi a 140m s.l.m

Vinificazione: Pressatura soffice e decantazione naturale a freddo. Fermenta lentamente in cemento a temperature controllata.

Abbinamenti: Formaggi poco stagionati, spaghetti alle vongole e bottarga, pesce condito

Affinamento: 7 mesi di affinamento sulle fecce fini all’interno di un tino in cemento ovoidale di piccole dimensioni, al fine di maturare e ottenere importante struttura e mineralità.

Uvaggio: Malvasia 100%

Titolo Alcolometrico: 00%vol