Cagnulari Riserva

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
• Olfatto: Speziato con note di frutti neri e sentori di macchia mediterranea
• Gusto: Palato equilibrato, pieno con tannini setosi e lunghi

Suolo: Terreni bianchi, carenti d’acqua ma ricchi di calcare e di minerali fondamentali per il sostegno della pianta.

Vinificazione: L’uva viene vendemmiata nelle prime settimane di ottobre, fermenta in contenitori di cemento per circa 18 giorni. Segue un affinamento in tonneaux di rovere francese delle foreste di Allier per 14 mesi e un successivo affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Abbinamenti: Si accompagna a formaggi di media stagionatura, risotti, bolliti, arrosti di carni bianche o rosse

Uvaggio: Cagnulari

Titolo Alcolometrico: 00%vol