Nasco di Cagliari DOC

Caratteristiche:

• Colore: Giallo Paglierino
• Olfatto: Elegante e complesso con note speziate dolci, fiori passiti e gradevoli richiami di frutta tostata
• Gusto: Pieno e persistente, con una piacevole sapidità e un finale delicatamente mandorlato.

Suolo: Suolo di medio impasto composto da calcare argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub arido.

Vinificazione: Dopo una macerazione a freddo sulle bucce per una notta il mosto viene fatto riposare per 12 ore a bassa temperatura per poterlo chiarificare delicatamente. Inoculo con lieviti selezionati nella parte pulita e fermentazione a 14° per 14 giorni circa. Un travaso dopo la fermentazione da inizio a un periodo di affinamento a contatto con le fecce nobili per tutto il periodo che precede l’imbottigliamento.

Abbinamenti: Ideale com abbinamento a importanti piatti di mare se degustato giovane, oppure con formaggi di media stagionatura. A distanza di qualche anno dalla vendemmia diventa un ideale compagno di meditazione.

Affinamento: È preferibile berlo a partire da un anno dalla vendemmia, ma la sua struttura consente lunghi periodi di affinamento.

Uvaggio: 100% Nasco

Titolo Alcolometrico: 00%vol