Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena Riserva

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino intenso con sfumatura granata
• Olfatto: Si presenta intenso e persistente, con sentori di vaniglia e cannella ed un finale speziato, con evidenti ricordi di macchia mediterranea; un frutto ancora giovane bilancia l’armonicità del vino.
• Gusto: L’equilibrio gustativo si giova di buona tannicità e discreto nerbo acido, ben bilanciati da una potente alcolicità tipica delle riserve di Cannonau. Morbidezza e delicatezza caratterizzano l’impostazione generale di questo vino.

Suolo: Da disfacimento granitico

Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette. A temperatura controllata con follature soffici e delestage. La macerazione è condotta per circa 15/20 giorni, per l’estrazione ottimale degli antociani e con recupero della frazione polifenolica tramite pressatura soffice delle vinacce.

Abbinamenti: Pietanze piene e complesse della cucina tipica sarda

Affinamento: In barrique da 225lt di rovere per circa 1 anno; in bottiglia per 6 mesi.

Uvaggio: Cannonau 100%

Titolo Alcolometrico: 00%vol