Isola dei Nuraghi IGT

Caratteristiche:

• Colore Rosso rubino intenso
• Olfatto: Qualità molto fine, note speziate di tabacco, note balsamiche e frutta rossa matura.
• Gusto: Ricco, caldo con buona sapidità e grande struttura. Impatto gustativo deciso ed equilibrato. Si presta bene a un lungo invecchiamento.

Suolo: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose

Vinificazione: Le uve selezionate nei vigneti più vecchi sono raccolte con una leggera sovramaturazione. Dopo la diraspa-pigiatura avviene la fermentazione con le bucce che dura 10/12 giorni a 25/28°, portata avanti da lieviti autoctoni. La fermentazione malo-lattica avviene spontaneamente in barriques.

Abbinamenti: Da abbinare con carni rosse e arrosti, si sposa bene con la selvaggina e i formaggi stagionati.

Uvaggio: Cagnulari 100%

Titolo Alcolometrico: 00%vol