Isola dei Nuraghi IGT

Caratteristiche:

• Colore: Paglierino vivace e consistentecon striature verdognole, brillante
• Olfatto: Profumo intenso e persistente, fine ed elegante con note fruttate di mela acerba e vegetali.
• Gusto: Sapore secco, di notevole struttura, spessore e persistenza. Di piacevole morbidezza, pieno di equilibrio.

Suolo: Media collina, argillosi calcarei ricchi di scheletro – 180mt s.l.m.

Vinificazione: Le uve previa pigiatura vengono lasciate a macerare con l’innesto di lieviti selezionati sulle nostre vigne per alcune ore, successivamente alla svinatura del mosto prosegue la fermentazione, previa pulizia, in tini di acciaio inox. Al termine della fermentazione il vino subisce una leggera chiarifica e prosegue il suo affinamento con i suoi lieviti nobili in acciaio per 12 mesi.

Abbinamenti: Antipasti magri, minestre asciutte con salse e non molto saporite. Risotti o pesci grigliati, o in salse leggere.

Affinamento: Affinamento per 12 mesi in Acciaio e alcuni mesi in bottiglia.

Uvaggio: Uve autoctone dell’Isola

Titolo Alcolometrico: 00%vol