Vino Spumante di qualità Metodo Classico Dosage Zero Blanc de Noir

Caratteristiche:

• Colore: Giallo Paglierino intenso con perlage fine e persistente
• Olfatto: I profumi eleganti con sentori tipici del metodo classico che ricordano la crosta di pane
• Gusto: Al palato, grande struttura ma fresco, minerale con buona acidità.

Vinificazione: Dopo una pressatura soffice di uve intere e una chiarifica statica a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono disposte orizzontalmente in un ambiente a temperatura compresa tra 10° e 14°, dove rimarranno almeno 36 mesi a contatto con i propri lieviti, seguiti da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

Abbinamenti: Ideale coma aperitivo, si sposa bene con primi piatti, preparazione a base di carni bianche e verdure.

Uvaggio: Varietali Indigeni

Titolo Alcolometrico: 12,5%vol