Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena

Caratteristiche:

• Colore: Rosso rubino intenso
• Olfatto: Note floreali delicate, note di frutta fresca rossa, mirtilli selvatici, frutti di bosco e prugna sotto spirito
• Gusto: Sorso armonico, equilibrato con un finale piacevolmente morbido

Vinificazione: Vendemmia rigorosamente manuale di uve selezionate, a cui segue il loro raffreddamento per una notte. Pigia-diraspatura dell’80% della massa, mentre il restante 20% viene lavorato a grappolo intero. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica, a cui segue l’affinamento sulle fecce per altri 8 mesi.

Abbinamenti: Antipasti di terra, formaggi stagionati, salumi, carni rosse e selvaggina

Affinamento: Acciaio

Uvaggio: Cannonau

Titolo Alcolometrico: 00%vol